解説
やわらかな葉状の海藻で、味噌汁の具の定番。春が旬で、湯通しすると鮮やかな緑色になる。
若布
わかめ
wakame
Wakame · Wakame seaweed
- 春
豆知識
春の「若竹煮」は、わかめとたけのこという海と山の旬を一緒に味わう料理。
名産
- 三陸わかめ（岩手・宮城）
- 鳴門わかめ（徳島）
料理
- 味噌汁
- 酢の物
- 若竹煮
旬
- 春
- 夏
- 秋
- 冬
栄養成分
可食部100gあたり
16 kcal
- たんぱく質 56%
- 脂質 25%
- 炭水化物 19%
| エネルギー | 16 kcal |
|---|---|
| 水分 | 93.3 g |
| たんぱく質 | 1.5 g |
| 脂質 | 0.3 g |
| 炭水化物 | 3.4 g |
| 食物繊維総量 | 2.9 g |
| 食塩相当量 | 1.4 g |
| ナトリウム | 530 mg |
|---|---|
| カリウム | 10 mg |
| カルシウム | 50 mg |
| マグネシウム | 16 mg |
| 鉄 | 0.5 mg |
| 亜鉛 | 0.2 mg |
| ヨウ素 | 810 µg |
| ビタミンA | 17 µg |
|---|---|
| ビタミンD | 0 µg |
| ビタミンE | 0.1 mg |
| ビタミンK | 110 µg |
| ビタミンB₁ | 0.01 mg |
| ビタミンB₂ | 0.01 mg |
| ビタミンB₁₂ | 0 µg |
| 葉酸 | 6 µg |
| ビタミンC | 0 mg |
出典: 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（文部科学省） · 食品番号 09045「わかめ 湯通し塩蔵わかめ 塩抜き 生」 · Tr＝微量 —＝データなし
