解説
紅藻を紙のように薄く漉いて干したもの。焼くと香りが立ち、色が黒から深い緑に変わる。
海苔
のり
nori
Nori · Nori seaweed
- 冬
豆知識
養殖技術の確立には英国の藻類学者キャスリーン・ドリュー＝ベーカーの研究が役立ち、有明海には彼女の記念碑がある。
名産
- 有明海（佐賀・福岡）
- 兵庫県（瀬戸内）
料理
- おにぎり
- 巻き寿司
- 手巻き
- ざるそば
旬
- 春
- 夏
- 秋
- 冬
栄養成分
可食部100gあたり
297 kcal
- たんぱく質 71%
- 脂質 14%
- 炭水化物 14%
| エネルギー | 297 kcal |
|---|---|
| 水分 | 2.3 g |
| たんぱく質 | 41.4 g |
| 脂質 | 3.7 g |
| 炭水化物 | 44.3 g |
| 食物繊維総量 | 36 g |
| 食塩相当量 | 1.3 g |
| ナトリウム | 530 mg |
|---|---|
| カリウム | 2,400 mg |
| カルシウム | 280 mg |
| マグネシウム | 300 mg |
| 鉄 | 11 mg |
| 亜鉛 | 3.6 mg |
| ヨウ素 | 2,100 µg |
| ビタミンA | 2,300 µg |
|---|---|
| ビタミンD | 0 µg |
| ビタミンE | 4.6 mg |
| ビタミンK | 390 µg |
| ビタミンB₁ | 0.69 mg |
| ビタミンB₂ | 2.33 mg |
| ビタミンB₁₂ | 56.7 µg |
| 葉酸 | 1,900 µg |
| ビタミンC | 210 mg |
出典: 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（文部科学省） · 食品番号 09004「あまのり 焼きのり」 · Tr＝微量 —＝データなし
