和食図鑑 · 12
分類
畑と山から海、米、発酵まで。和の台所にならって食材を分類しました。
- 野菜 やさい · yasai 南瓜 牛蒡 薩摩芋 里芋 紫蘇 大根 葱 白菜 茗荷 蓮根 10
- 茸 きのこ · kinoko 榎茸 椎茸 舞茸 松茸 4
- 海藻 かいそう · kaisō 昆布 海苔 鹿尾菜 若布 4
- 魚介 ぎょかい · gyokai イクラ 鰻 雲丹 車海老 鮭 鯖 秋刀魚 鯛 蛸 鰤 帆立 鮪 12
- 肉 にく · niku 鶏肉 豚肉 和牛 3
- 豆・大豆製品 まめ・だいずせいひん · mame 小豆 油揚げ 枝豆 豆腐 湯葉 5
- 米・穀物 こめ・こくもつ · kokumotsu 米 餅 2
- 麺 めん · men 饂飩 素麺 蕎麦 3
- 果物 くだもの · kudamono 柿 シークヮーサー 梨 蜜柑 柚子 5
- 調味料 ちょうみりょう · chōmiryō 鰹節 米酢 醤油 味醂 山葵 5
- 発酵食品 はっこうしょくひん · hakkō shokuhin 梅干し 沢庵 納豆 日本酒 味噌 5
- 茶 ちゃ · cha 煎茶 抹茶 2