解説
根元でまとまった株から、小さな丸い傘のきのこがたくさん伸びる。歯ざわりがよく、どんな料理にも合う。
占地
しめじ
shimeji
Shimeji · Shimeji mushroom
- 秋
豆知識
店で「しめじ」として売られているのはほとんどがぶなしめじ。本しめじは栽培が難しく、珍重される。
名産
- 長野県
- 新潟県
料理
- 炊き込みご飯
- バター炒め
- 鍋物
- 味噌汁
旬
- 春
- 夏
- 秋
- 冬
栄養成分
可食部100gあたり
26 kcal
- たんぱく質 48%
- 脂質 20%
- 炭水化物 32%
| エネルギー | 26 kcal |
|---|---|
| 水分 | 91.1 g |
| たんぱく質 | 2.7 g |
| 脂質 | 0.5 g |
| 炭水化物 | 4.8 g |
| 食物繊維総量 | 3 g |
| 食塩相当量 | 0 g |
| ナトリウム | 2 mg |
|---|---|
| カリウム | 370 mg |
| カルシウム | 1 mg |
| マグネシウム | 11 mg |
| 鉄 | 0.5 mg |
| 亜鉛 | 0.5 mg |
| ヨウ素 | 1 µg |
| ビタミンA | 0 µg |
|---|---|
| ビタミンD | 0.5 µg |
| ビタミンE | 0 mg |
| ビタミンK | 0 µg |
| ビタミンB₁ | 0.15 mg |
| ビタミンB₂ | 0.17 mg |
| ビタミンB₁₂ | 0.1 µg |
| 葉酸 | 29 µg |
| ビタミンC | 0 mg |
出典: 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（文部科学省） · 食品番号 08016「（しめじ類） ぶなしめじ 生」 · Tr＝微量 —＝データなし
