Descripción
Matas de setas pequeñas de sombrero redondo, unidas por la base. Tienen una textura agradable y van bien en cualquier plato.
占地
しめじ
shimeji
Shimeji
- Otoño
Curiosidad
Lo que se vende como shimeji suele ser bunashimeji; el hon-shimeji auténtico es difícil de cultivar y muy apreciado.
Productos célebres
- Nagano, primer productor
- Niigata
En la cocina
- takikomi gohan
- batā itame
- nabemono
- miso-shiru
Temporada
- Primavera
- Verano
- Otoño
- Invierno
Composición nutricional
por 100 g de parte comestible
26 kcal
- Proteína 48%
- Grasa 20%
- Hidratos de carbono 32%
| Energía | 26 kcal |
|---|---|
| Agua | 91,1 g |
| Proteína | 2,7 g |
| Grasa | 0,5 g |
| Hidratos de carbono | 4,8 g |
| Fibra | 3 g |
| Sal | 0 g |
| Sodio | 2 mg |
|---|---|
| Potasio | 370 mg |
| Calcio | 1 mg |
| Magnesio | 11 mg |
| Hierro | 0,5 mg |
| Zinc | 0,5 mg |
| Yodo | 1 µg |
| Vitamina A (RAE) | 0 µg |
|---|---|
| Vitamina D | 0,5 µg |
| Vitamina E (α-tocoferol) | 0 mg |
| Vitamina K | 0 µg |
| Vitamina B1 | 0,15 mg |
| Vitamina B2 | 0,17 mg |
| Vitamina B12 | 0,1 µg |
| Folato | 29 µg |
| Vitamina C | 0 mg |
Fuente: Tablas estándar de composición de alimentos de Japón, 8.ª ed., ampliación 2023 (MEXT) · n.º de alimento 08016 · Tr = trazas · — = sin dato
