解説
細長い軸と小さな傘が束になったきのこ。シャキシャキとした食感で、鍋や汁物によく合う。
榎茸
えのきたけ
enokitake
Enoki · Enoki mushroom
- 冬
豆知識
白いえのきは光を当てずに栽培したもの。野生のえのきは茶色く、傘も大きい。
名産
- 長野県
料理
- 鍋物
- なめたけ
- 味噌汁
旬
- 春
- 夏
- 秋
- 冬
栄養成分
可食部100gあたり
34 kcal
- たんぱく質 39%
- 脂質 7%
- 炭水化物 54%
| エネルギー | 34 kcal |
|---|---|
| 水分 | 88.6 g |
| たんぱく質 | 2.7 g |
| 脂質 | 0.2 g |
| 炭水化物 | 7.6 g |
| 食物繊維総量 | 3.9 g |
| 食塩相当量 | 0 g |
| ナトリウム | 2 mg |
|---|---|
| カリウム | 340 mg |
| カルシウム | Tr mg |
| マグネシウム | 15 mg |
| 鉄 | 1.1 mg |
| 亜鉛 | 0.6 mg |
| ヨウ素 | 0 µg |
| ビタミンA | 0 µg |
|---|---|
| ビタミンD | 0.9 µg |
| ビタミンE | 0 mg |
| ビタミンK | 0 µg |
| ビタミンB₁ | 0.24 mg |
| ビタミンB₂ | 0.17 mg |
| ビタミンB₁₂ | 0 µg |
| 葉酸 | 75 µg |
| ビタミンC | 0 mg |
出典: 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（文部科学省） · 食品番号 08001「えのきたけ 生」 · Tr＝微量 —＝データなし
