Descripción
Alga roja prensada en láminas finas como papel y secada. Al tostarla desprende aroma y pasa del negro al verde profundo.
海苔
のり
nori
Nori
- Invierno
Curiosidad
Su cultivo moderno se apoyó en la investigación de la ficóloga británica Kathleen Drew-Baker, que tiene un monumento junto al mar de Ariake.
Productos célebres
- Mar de Ariake (Saga y Fukuoka)
- Hyōgo (mar Interior)
En la cocina
- onigiri
- makizushi
- temaki
- zaru soba
Temporada
- Primavera
- Verano
- Otoño
- Invierno
Composición nutricional
por 100 g de parte comestible
297 kcal
- Proteína 71%
- Grasa 14%
- Hidratos de carbono 14%
| Energía | 297 kcal |
|---|---|
| Agua | 2,3 g |
| Proteína | 41,4 g |
| Grasa | 3,7 g |
| Hidratos de carbono | 44,3 g |
| Fibra | 36 g |
| Sal | 1,3 g |
| Sodio | 530 mg |
|---|---|
| Potasio | 2400 mg |
| Calcio | 280 mg |
| Magnesio | 300 mg |
| Hierro | 11 mg |
| Zinc | 3,6 mg |
| Yodo | 2100 µg |
| Vitamina A (RAE) | 2300 µg |
|---|---|
| Vitamina D | 0 µg |
| Vitamina E (α-tocoferol) | 4,6 mg |
| Vitamina K | 390 µg |
| Vitamina B1 | 0,69 mg |
| Vitamina B2 | 2,33 mg |
| Vitamina B12 | 56,7 µg |
| Folato | 1900 µg |
| Vitamina C | 210 mg |
Fuente: Tablas estándar de composición de alimentos de Japón, 8.ª ed., ampliación 2023 (MEXT) · n.º de alimento 09004 · Tr = trazas · — = sin dato
