解説
しょうがの仲間で、地面から顔を出すつぼみ（花穂）を食べる。独特の香りとシャキッとした食感で、夏の薬味の代表。
茗荷
みょうが
myōga
Jengibre myōga · Myoga ginger
- 夏
豆知識
「食べると物忘れがひどくなる」という俗説があるが、科学的な根拠はない。
名産
- 高知県
料理
- そうめんの薬味
- 甘酢漬け
- 味噌汁
旬
- 春
- 夏
- 秋
- 冬
栄養成分
可食部100gあたり
11 kcal
- たんぱく質 55%
- 脂質 14%
- 炭水化物 31%
| エネルギー | 11 kcal |
|---|---|
| 水分 | 95.6 g |
| たんぱく質 | 0.9 g |
| 脂質 | 0.1 g |
| 炭水化物 | 2.6 g |
| 食物繊維総量 | 2.1 g |
| 食塩相当量 | 0 g |
| ナトリウム | 1 mg |
|---|---|
| カリウム | 210 mg |
| カルシウム | 25 mg |
| マグネシウム | 30 mg |
| 鉄 | 0.5 mg |
| 亜鉛 | 0.4 mg |
| ヨウ素 | 1 µg |
| ビタミンA | 3 µg |
|---|---|
| ビタミンD | 0 µg |
| ビタミンE | 0.1 mg |
| ビタミンK | 20 µg |
| ビタミンB₁ | 0.05 mg |
| ビタミンB₂ | 0.05 mg |
| ビタミンB₁₂ | 0 µg |
| 葉酸 | 25 µg |
| ビタミンC | 2 mg |
出典: 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（文部科学省） · 食品番号 06280「（みょうが類） みょうが 花穂 生」 · Tr＝微量 —＝データなし
