解説
こんにゃく芋をすりつぶして固めた、弾力のある食材。味はほとんどなく、煮汁をよく含み、独特の歯ごたえを楽しむ。
蒟蒻
こんにゃく
konnyaku
Konnyaku · Konnyaku (konjac)
- 通年
豆知識
ほとんどカロリーがなく、昔から「お腹の砂おろし」と呼ばれてきた。
名産
- 群馬県（下仁田）
料理
- おでん
- 田楽
- 刺身こんにゃく
- 筑前煮
旬
- 春
- 夏
- 秋
- 冬
栄養成分
可食部100gあたり
5 kcal
- たんぱく質 50%
- 脂質 0%
- 炭水化物 50%
| エネルギー | 5 kcal |
|---|---|
| 水分 | 97.3 g |
| たんぱく質 | 0.1 g |
| 脂質 | Tr g |
| 炭水化物 | 2.3 g |
| 食物繊維総量 | 2.2 g |
| 食塩相当量 | 0 g |
| ナトリウム | 10 mg |
|---|---|
| カリウム | 33 mg |
| カルシウム | 43 mg |
| マグネシウム | 2 mg |
| 鉄 | 0.4 mg |
| 亜鉛 | 0.1 mg |
| ヨウ素 | — µg |
| ビタミンA | 0 µg |
|---|---|
| ビタミンD | 0 µg |
| ビタミンE | 0 mg |
| ビタミンK | 0 µg |
| ビタミンB₁ | 0 mg |
| ビタミンB₂ | 0 mg |
| ビタミンB₁₂ | 0 µg |
| 葉酸 | 1 µg |
| ビタミンC | 0 mg |
出典: 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（文部科学省） · 食品番号 02003「＜いも類＞ こんにゃく 板こんにゃく 精粉こんにゃく」 · Tr＝微量 —＝データなし
