解説
もち米・米麹・焼酎を熟成させた甘い酒。料理に上品な甘みと照りを与え、煮崩れを防ぐ。
味醂
みりん
mirin
Mirin · Mirin
- 通年
豆知識
江戸時代には甘い酒として飲まれていた。今も正月のお屠蘇に使われる。
名産
- 三河みりん（愛知）
- 流山（千葉）
料理
- 照り焼き
- 煮物
- めんつゆ
- お屠蘇
旬
- 春
- 夏
- 秋
- 冬
栄養成分
可食部100gあたり
241 kcal
- たんぱく質 1%
- 脂質 0%
- 炭水化物 99%
| エネルギー | 241 kcal |
|---|---|
| 水分 | 47 g |
| たんぱく質 | 0.3 g |
| 脂質 | Tr g |
| 炭水化物 | 43.2 g |
| 食物繊維総量 | — g |
| 食塩相当量 | 0 g |
| ナトリウム | 3 mg |
|---|---|
| カリウム | 7 mg |
| カルシウム | 2 mg |
| マグネシウム | 2 mg |
| 鉄 | 0 mg |
| 亜鉛 | 0 mg |
| ヨウ素 | — µg |
| ビタミンA | 0 µg |
|---|---|
| ビタミンD | — µg |
| ビタミンE | — mg |
| ビタミンK | — µg |
| ビタミンB₁ | Tr mg |
| ビタミンB₂ | 0 mg |
| ビタミンB₁₂ | 0 µg |
| 葉酸 | 0 µg |
| ビタミンC | 0 mg |
出典: 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（文部科学省） · 食品番号 16025「＜アルコール飲料類＞ （混成酒類） みりん 本みりん」 · Tr＝微量 —＝データなし
