解説
細い糸のような褐色の海藻で、つるりとしたぬめりがある。三杯酢で和えた「もずく酢」が定番。
水雲
もずく
mozuku
Mozuku · Mozuku seaweed
- 春
豆知識
ぬめりのもとはフコイダンという成分。沖縄の養殖もずくが全国の大半を占める。
名産
- 沖縄県
料理
- もずく酢
- 天ぷら
- 味噌汁
旬
- 春
- 夏
- 秋
- 冬
栄養成分
可食部100gあたり
7 kcal
- たんぱく質 40%
- 脂質 60%
- 炭水化物 0%
| エネルギー | 7 kcal |
|---|---|
| 水分 | 96.7 g |
| たんぱく質 | 0.3 g |
| 脂質 | 0.2 g |
| 炭水化物 | 2 g |
| 食物繊維総量 | 2 g |
| 食塩相当量 | 0.6 g |
| ナトリウム | 240 mg |
|---|---|
| カリウム | 7 mg |
| カルシウム | 22 mg |
| マグネシウム | 21 mg |
| 鉄 | 0.2 mg |
| 亜鉛 | Tr mg |
| ヨウ素 | 140 µg |
| ビタミンA | 18 µg |
|---|---|
| ビタミンD | 0 µg |
| ビタミンE | 0.1 mg |
| ビタミンK | 18 µg |
| ビタミンB₁ | Tr mg |
| ビタミンB₂ | 0.09 mg |
| ビタミンB₁₂ | 0 µg |
| 葉酸 | 2 µg |
| ビタミンC | 0 mg |
出典: 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（文部科学省） · 食品番号 09037「（もずく類） おきなわもずく 塩蔵 塩抜き」 · Tr＝微量 —＝データなし
