解説
すけとうだらの卵巣を唐辛子入りの調味液に漬けたもの。薄い膜に包まれた細かい卵が、ご飯によく合う。
明太子
めんたいこ
mentaiko
Mentaiko · Mentaiko (spicy pollock roe)
- 冬
豆知識
戦後、韓国で食べた味をもとに、博多の「ふくや」創業者が日本向けに作り上げたのが始まり。
名産
- 博多（福岡）
料理
- おにぎり
- 明太子パスタ
- お茶漬け
- 明太卵焼き
旬
- 春
- 夏
- 秋
- 冬
栄養成分
可食部100gあたり
121 kcal
- たんぱく質 67%
- 脂質 24%
- 炭水化物 10%
| エネルギー | 121 kcal |
|---|---|
| 水分 | 66.6 g |
| たんぱく質 | 21 g |
| 脂質 | 3.3 g |
| 炭水化物 | 3 g |
| 食物繊維総量 | 0 g |
| 食塩相当量 | 5.6 g |
| ナトリウム | 2,200 mg |
|---|---|
| カリウム | 180 mg |
| カルシウム | 23 mg |
| マグネシウム | 11 mg |
| 鉄 | 0.7 mg |
| 亜鉛 | 2.7 mg |
| ヨウ素 | — µg |
| ビタミンA | 41 µg |
|---|---|
| ビタミンD | 1 µg |
| ビタミンE | 6.5 mg |
| ビタミンK | 1 µg |
| ビタミンB₁ | 0.34 mg |
| ビタミンB₂ | 0.33 mg |
| ビタミンB₁₂ | 11 µg |
| 葉酸 | 43 µg |
| ビタミンC | 76 mg |
出典: 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（文部科学省） · 食品番号 10204「＜魚類＞ （たら類） すけとうだら からしめんたいこ」 · Tr＝微量 —＝データなし
