解説
鹿児島の黒豚はきめ細かい肉質と甘い脂で知られる。沖縄では「鳴き声以外すべて食べる」と言われるほど豚を使い尽くす。
豚肉
ぶたにく
butaniku
Cerdo (kurobuta) · Pork (kurobuta)
- 通年
豆知識
黒豚の祖先は、約400年前に琉球から薩摩に伝わったとされる。
名産
- かごしま黒豚
- アグー（沖縄）
料理
- とんかつ
- 豚の角煮
- 豚汁
- しょうが焼き
旬
- 春
- 夏
- 秋
- 冬
栄養成分
可食部100gあたり
248 kcal
- たんぱく質 31%
- 脂質 69%
- 炭水化物 0%
| エネルギー | 248 kcal |
|---|---|
| 水分 | 60.4 g |
| たんぱく質 | 19.3 g |
| 脂質 | 19.2 g |
| 炭水化物 | 0.2 g |
| 食物繊維総量 | 0 g |
| 食塩相当量 | 0.1 g |
| ナトリウム | 42 mg |
|---|---|
| カリウム | 310 mg |
| カルシウム | 4 mg |
| マグネシウム | 22 mg |
| 鉄 | 0.3 mg |
| 亜鉛 | 1.6 mg |
| ヨウ素 | 1 µg |
| ビタミンA | 6 µg |
|---|---|
| ビタミンD | 0.1 µg |
| ビタミンE | 0.3 mg |
| ビタミンK | 3 µg |
| ビタミンB₁ | 0.69 mg |
| ビタミンB₂ | 0.15 mg |
| ビタミンB₁₂ | 0.3 µg |
| 葉酸 | 1 µg |
| ビタミンC | 1 mg |
出典: 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（文部科学省） · 食品番号 11123「＜畜肉類＞ ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき 生」 · Tr＝微量 —＝データなし
