解説
広島湾のいかだで育てられる冬の味覚。濃厚でクリーミーな身は、フライや鍋、酢の物で楽しまれる。
牡蠣
かき
kaki
Ostra · Oyster
- 冬
豆知識
栄養が豊富なことから「海のミルク」と呼ばれる。
名産
- 広島県
- 三陸（宮城）
料理
- カキフライ
- 土手鍋
- 酢牡蠣
- 牡蠣ご飯
旬
- 春
- 夏
- 秋
- 冬
栄養成分
可食部100gあたり
58 kcal
- たんぱく質 41%
- 脂質 30%
- 炭水化物 29%
| エネルギー | 58 kcal |
|---|---|
| 水分 | 85 g |
| たんぱく質 | 6.9 g |
| 脂質 | 2.2 g |
| 炭水化物 | 4.9 g |
| 食物繊維総量 | 0 g |
| 食塩相当量 | 1.2 g |
| ナトリウム | 460 mg |
|---|---|
| カリウム | 190 mg |
| カルシウム | 84 mg |
| マグネシウム | 65 mg |
| 鉄 | 2.1 mg |
| 亜鉛 | 14 mg |
| ヨウ素 | 67 µg |
| ビタミンA | 24 µg |
|---|---|
| ビタミンD | 0.1 µg |
| ビタミンE | 1.3 mg |
| ビタミンK | 0 µg |
| ビタミンB₁ | 0.07 mg |
| ビタミンB₂ | 0.14 mg |
| ビタミンB₁₂ | 23 µg |
| 葉酸 | 39 µg |
| ビタミンC | 3 mg |
出典: 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（文部科学省） · 食品番号 10292「＜貝類＞ かき 養殖 生」 · Tr＝微量 —＝データなし
