解説
鮭の卵をほぐして醤油や塩に漬けたもの。宝石のように輝く粒が口の中ではじける。
イクラ
いくら
ikura
Huevas de salmón · Salmon roe
- 秋
豆知識
「イクラ」はロシア語で魚卵を意味する「ikra」が語源。
名産
- 北海道（秋鮭）
料理
- いくら丼
- 軍艦巻き
- はらこ飯
- 親子丼
旬
- 春
- 夏
- 秋
- 冬
栄養成分
可食部100gあたり
252 kcal
- たんぱく質 48%
- 脂質 52%
- 炭水化物 0%
| エネルギー | 252 kcal |
|---|---|
| 水分 | 48.4 g |
| たんぱく質 | 32.6 g |
| 脂質 | 15.6 g |
| 炭水化物 | 0.2 g |
| 食物繊維総量 | 0 g |
| 食塩相当量 | 2.3 g |
| ナトリウム | 910 mg |
|---|---|
| カリウム | 210 mg |
| カルシウム | 94 mg |
| マグネシウム | 95 mg |
| 鉄 | 2 mg |
| 亜鉛 | 2.1 mg |
| ヨウ素 | — µg |
| ビタミンA | 330 µg |
|---|---|
| ビタミンD | 44 µg |
| ビタミンE | 9.1 mg |
| ビタミンK | 0 µg |
| ビタミンB₁ | 0.42 mg |
| ビタミンB₂ | 0.55 mg |
| ビタミンB₁₂ | 47 µg |
| 葉酸 | 100 µg |
| ビタミンC | 6 mg |
出典: 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（文部科学省） · 食品番号 10140「＜魚類＞ （さけ・ます類） しろさけ イクラ」 · Tr＝微量 —＝データなし
