解説
秋の日本を象徴する果物。甘柿はそのまま、渋柿は皮をむいて干すと、渋が抜けて濃厚な甘さの干し柿になる。
柿
かき
kaki
Caqui · Persimmon
- 秋
豆知識
学名は Diospyros kaki。英語やスペイン語の名前も日本語の「かき」から来ている。
名産
- 和歌山県
- 富有柿（岐阜）
- 市田柿（長野）
料理
- 干し柿
- 柿なます
- 白和え
旬
- 春
- 夏
- 秋
- 冬
栄養成分
可食部100gあたり
63 kcal
- たんぱく質 3%
- 脂質 3%
- 炭水化物 94%
| エネルギー | 63 kcal |
|---|---|
| 水分 | 83.1 g |
| たんぱく質 | 0.4 g |
| 脂質 | 0.2 g |
| 炭水化物 | 15.9 g |
| 食物繊維総量 | 1.6 g |
| 食塩相当量 | 0 g |
| ナトリウム | 1 mg |
|---|---|
| カリウム | 170 mg |
| カルシウム | 9 mg |
| マグネシウム | 6 mg |
| 鉄 | 0.2 mg |
| 亜鉛 | 0.1 mg |
| ヨウ素 | 0 µg |
| ビタミンA | 35 µg |
|---|---|
| ビタミンD | 0 µg |
| ビタミンE | 0.1 mg |
| ビタミンK | 2 µg |
| ビタミンB₁ | 0.03 mg |
| ビタミンB₂ | 0.02 mg |
| ビタミンB₁₂ | 0 µg |
| 葉酸 | 18 µg |
| ビタミンC | 70 mg |
出典: 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（文部科学省） · 食品番号 07049「かき 甘がき 生」 · Tr＝微量 —＝データなし
