解説
そばと呼ばれるが、そば粉ではなく小麦粉で作る太めの麺。豚骨とかつお節の出汁に、豚のあばら肉（ソーキ）をのせる。
沖縄そば
おきなわそば
Okinawa soba
Okinawa soba · Okinawa soba
- 通年
豆知識
10月17日は「沖縄そばの日」。本土復帰後に「そば」と名乗ることが正式に認められた日にちなむ。
名産
- 沖縄県
料理
- ソーキそば
- 三枚肉そば
- 沖縄そばチャンプルー
旬
- 春
- 夏
- 秋
- 冬
栄養成分
可食部100gあたり
132 kcal
- たんぱく質 16%
- 脂質 5%
- 炭水化物 79%
| エネルギー | 132 kcal |
|---|---|
| 水分 | 65.5 g |
| たんぱく質 | 5.2 g |
| 脂質 | 0.8 g |
| 炭水化物 | 28 g |
| 食物繊維総量 | 1.5 g |
| 食塩相当量 | 0.4 g |
| ナトリウム | 170 mg |
|---|---|
| カリウム | 80 mg |
| カルシウム | 9 mg |
| マグネシウム | 28 mg |
| 鉄 | 0.4 mg |
| 亜鉛 | 0.6 mg |
| ヨウ素 | — µg |
| ビタミンA | 0 µg |
|---|---|
| ビタミンD | 0 µg |
| ビタミンE | 0.2 mg |
| ビタミンK | 0 µg |
| ビタミンB₁ | 0.01 mg |
| ビタミンB₂ | 0.02 mg |
| ビタミンB₁₂ | 0 µg |
| 葉酸 | 6 µg |
| ビタミンC | 0 mg |
出典: 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（文部科学省） · 食品番号 01053「こむぎ ［中華めん類］ 沖縄そば ゆで」 · Tr＝微量 —＝データなし
