解説
冬の日本海を代表するかに。長い脚に甘い身がぎっしり詰まり、茹でると鮮やかな朱色になる。
楚蟹
ずわいがに
zuwaigani
Cangrejo de las nieves · Snow crab
- 冬
豆知識
産地ごとに色の違うタグが脚に付けられ、ブランドの証になっている。
名産
- 松葉がに（鳥取・島根）
- 越前がに（福井）
- 香住（兵庫）
料理
- かにすき
- 焼きがに
- かに刺し
- 雑炊
旬
- 春
- 夏
- 秋
- 冬
栄養成分
可食部100gあたり
59 kcal
- たんぱく質 93%
- 脂質 6%
- 炭水化物 1%
| エネルギー | 59 kcal |
|---|---|
| 水分 | 84 g |
| たんぱく質 | 13.9 g |
| 脂質 | 0.4 g |
| 炭水化物 | 0.1 g |
| 食物繊維総量 | 0 g |
| 食塩相当量 | 0.8 g |
| ナトリウム | 310 mg |
|---|---|
| カリウム | 310 mg |
| カルシウム | 90 mg |
| マグネシウム | 42 mg |
| 鉄 | 0.5 mg |
| 亜鉛 | 2.6 mg |
| ヨウ素 | 58 µg |
| ビタミンA | Tr µg |
|---|---|
| ビタミンD | 0 µg |
| ビタミンE | 2.1 mg |
| ビタミンK | 0 µg |
| ビタミンB₁ | 0.24 mg |
| ビタミンB₂ | 0.6 mg |
| ビタミンB₁₂ | 4.3 µg |
| 葉酸 | 15 µg |
| ビタミンC | Tr mg |
出典: 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（文部科学省） · 食品番号 10335「＜えび・かに類＞ （かに類） ずわいがに 生」 · Tr＝微量 —＝データなし
