解説
梅の実を塩漬けにし、夏の土用に天日で干したもの。赤じそで漬けると鮮やかな赤になる。強い酸味と塩気が特徴。
梅干し
うめぼし
umeboshi
Umeboshi · Umeboshi (pickled ume)
- 夏
豆知識
白いご飯の真ん中に梅干しをのせた弁当は、日本の国旗に似ていることから「日の丸弁当」と呼ばれる。
名産
- 紀州南高梅（和歌山）
料理
- おにぎり
- 日の丸弁当
- 梅肉和え
- お茶漬け
旬
- 春
- 夏
- 秋
- 冬
栄養成分
可食部100gあたり
29 kcal
- たんぱく質 12%
- 脂質 20%
- 炭水化物 68%
| エネルギー | 29 kcal |
|---|---|
| 水分 | 72.2 g |
| たんぱく質 | 0.9 g |
| 脂質 | 0.7 g |
| 炭水化物 | 8.6 g |
| 食物繊維総量 | 3.3 g |
| 食塩相当量 | 18.2 g |
| ナトリウム | 7,200 mg |
|---|---|
| カリウム | 220 mg |
| カルシウム | 33 mg |
| マグネシウム | 17 mg |
| 鉄 | 1.1 mg |
| 亜鉛 | 0.1 mg |
| ヨウ素 | 1 µg |
| ビタミンA | 1 µg |
|---|---|
| ビタミンD | 0 µg |
| ビタミンE | 0.2 mg |
| ビタミンK | 9 µg |
| ビタミンB₁ | 0.02 mg |
| ビタミンB₂ | 0.01 mg |
| ビタミンB₁₂ | 0 µg |
| 葉酸 | Tr µg |
| ビタミンC | 0 mg |
出典: 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（文部科学省） · 食品番号 07022「うめ 梅干し 塩漬」 · Tr＝微量 —＝データなし
