解説
蒸した大豆を納豆菌で発酵させたもの。強い香りと糸を引く粘りが特徴で、混ぜるほど糸が増えてうま味が出る。
納豆
なっとう
nattō
Nattō · Natto
- 通年
豆知識
関東や東北でよく食べられ、かつては関西では苦手な人が多いと言われた。
名産
- 水戸納豆（茨城）
料理
- 納豆ご飯
- 納豆巻き
- 納豆汁
旬
- 春
- 夏
- 秋
- 冬
栄養成分
可食部100gあたり
184 kcal
- たんぱく質 40%
- 脂質 54%
- 炭水化物 6%
| エネルギー | 184 kcal |
|---|---|
| 水分 | 59.5 g |
| たんぱく質 | 16.5 g |
| 脂質 | 10 g |
| 炭水化物 | 12.1 g |
| 食物繊維総量 | 9.5 g |
| 食塩相当量 | 0 g |
| ナトリウム | 2 mg |
|---|---|
| カリウム | 660 mg |
| カルシウム | 90 mg |
| マグネシウム | 100 mg |
| 鉄 | 3.3 mg |
| 亜鉛 | 1.9 mg |
| ヨウ素 | Tr µg |
| ビタミンA | Tr µg |
|---|---|
| ビタミンD | 0 µg |
| ビタミンE | 0.5 mg |
| ビタミンK | 600 µg |
| ビタミンB₁ | 0.07 mg |
| ビタミンB₂ | 0.56 mg |
| ビタミンB₁₂ | Tr µg |
| 葉酸 | 120 µg |
| ビタミンC | Tr mg |
出典: 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（文部科学省） · 食品番号 04046「だいず ［納豆類］ 糸引き納豆」 · Tr＝微量 —＝データなし
