Descripción
Ciruelas ume saladas y secadas al sol en pleno verano. Con shiso rojo toman un rojo vivo. Muy ácidas y saladas.
梅干し
うめぼし
umeboshi
Umeboshi
- Verano
Curiosidad
Un bentō de arroz blanco con una umeboshi en el centro se llama «hinomaru bentō», por parecerse a la bandera japonesa.
Productos célebres
- Nankō-ume de Kishū (Wakayama)
En la cocina
- onigiri
- hinomaru bentō
- bainiku-ae
- ochazuke
Temporada
- Primavera
- Verano
- Otoño
- Invierno
Composición nutricional
por 100 g de parte comestible
29 kcal
- Proteína 12%
- Grasa 20%
- Hidratos de carbono 68%
| Energía | 29 kcal |
|---|---|
| Agua | 72,2 g |
| Proteína | 0,9 g |
| Grasa | 0,7 g |
| Hidratos de carbono | 8,6 g |
| Fibra | 3,3 g |
| Sal | 18,2 g |
| Sodio | 7200 mg |
|---|---|
| Potasio | 220 mg |
| Calcio | 33 mg |
| Magnesio | 17 mg |
| Hierro | 1,1 mg |
| Zinc | 0,1 mg |
| Yodo | 1 µg |
| Vitamina A (RAE) | 1 µg |
|---|---|
| Vitamina D | 0 µg |
| Vitamina E (α-tocoferol) | 0,2 mg |
| Vitamina K | 9 µg |
| Vitamina B1 | 0,02 mg |
| Vitamina B2 | 0,01 mg |
| Vitamina B12 | 0 µg |
| Folato | Tr µg |
| Vitamina C | 0 mg |
Fuente: Tablas estándar de composición de alimentos de Japón, 8.ª ed., ampliación 2023 (MEXT) · n.º de alimento 07022 · Tr = trazas · — = sin dato
