解説
小麦粉と塩水で作る太い麺。讃岐のコシの強いもの、稲庭の細くなめらかなもの、博多のやわらかいものと地方色が豊か。
饂飩
うどん
udon
Udon · Udon noodles
- 通年
豆知識
香川県は「うどん県」を名乗り、一人あたりのうどん消費量が日本一。
名産
- 讃岐うどん（香川）
- 稲庭うどん（秋田）
- 博多うどん（福岡）
料理
- かけうどん
- きつねうどん
- 釜玉
- 鍋焼きうどん
旬
- 春
- 夏
- 秋
- 冬
栄養成分
可食部100gあたり
95 kcal
- たんぱく質 11%
- 脂質 4%
- 炭水化物 85%
| エネルギー | 95 kcal |
|---|---|
| 水分 | 75 g |
| たんぱく質 | 2.6 g |
| 脂質 | 0.4 g |
| 炭水化物 | 21.6 g |
| 食物繊維総量 | 1.3 g |
| 食塩相当量 | 0.3 g |
| ナトリウム | 120 mg |
|---|---|
| カリウム | 9 mg |
| カルシウム | 6 mg |
| マグネシウム | 6 mg |
| 鉄 | 0.2 mg |
| 亜鉛 | 0.1 mg |
| ヨウ素 | Tr µg |
| ビタミンA | 0 µg |
|---|---|
| ビタミンD | 0 µg |
| ビタミンE | 0.1 mg |
| ビタミンK | — µg |
| ビタミンB₁ | 0.02 mg |
| ビタミンB₂ | 0.01 mg |
| ビタミンB₁₂ | 0 µg |
| 葉酸 | 2 µg |
| ビタミンC | 0 mg |
出典: 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（文部科学省） · 食品番号 01039「こむぎ ［うどん・そうめん類］ うどん ゆで」 · Tr＝微量 —＝データなし
