解説
小麦粉にかん水を加えて打つ、黄色くちぢれた中華めん。土地ごとにスープと麺が異なり、ご当地ラーメンが数多くある。
拉麺
らーめん
rāmen
Rāmen · Ramen noodles
- 通年
豆知識
1958年、安藤百福が世界初のインスタントラーメン「チキンラーメン」を発明した。
名産
- 札幌（味噌）
- 喜多方（醤油・福島）
- 博多（豚骨・福岡）
料理
- 醤油ラーメン
- 味噌ラーメン
- 豚骨ラーメン
- つけ麺
旬
- 春
- 夏
- 秋
- 冬
栄養成分
可食部100gあたり
133 kcal
- たんぱく質 15%
- 脂質 4%
- 炭水化物 81%
| エネルギー | 133 kcal |
|---|---|
| 水分 | 65 g |
| たんぱく質 | 4.9 g |
| 脂質 | 0.6 g |
| 炭水化物 | 29.2 g |
| 食物繊維総量 | 2.8 g |
| 食塩相当量 | 0.2 g |
| ナトリウム | 70 mg |
|---|---|
| カリウム | 60 mg |
| カルシウム | 20 mg |
| マグネシウム | 7 mg |
| 鉄 | 0.3 mg |
| 亜鉛 | 0.2 mg |
| ヨウ素 | 0 µg |
| ビタミンA | 0 µg |
|---|---|
| ビタミンD | 0 µg |
| ビタミンE | 0.1 mg |
| ビタミンK | — µg |
| ビタミンB₁ | 0.01 mg |
| ビタミンB₂ | 0.01 mg |
| ビタミンB₁₂ | Tr µg |
| 葉酸 | 3 µg |
| ビタミンC | 0 mg |
出典: 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（文部科学省） · 食品番号 01048「こむぎ ［中華めん類］ 中華めん ゆで」 · Tr＝微量 —＝データなし
