解説
油を塗りながら細く延ばして干した極細の小麦麺。夏は氷水で冷やし、薬味とつゆでさっぱりといただく。
素麺
そうめん
sōmen
Sōmen · Somen noodles
- 夏
豆知識
日本農林規格では、直径1.3mm未満のものを「そうめん」と呼ぶ。
名産
- 三輪素麺（奈良）
- 揖保乃糸（兵庫）
- 小豆島素麺（香川）
- 島原素麺（長崎）
料理
- 冷やしそうめん
- 流しそうめん
- にゅうめん
旬
- 春
- 夏
- 秋
- 冬
栄養成分
可食部100gあたり
333 kcal
- たんぱく質 12%
- 脂質 3%
- 炭水化物 85%
| エネルギー | 333 kcal |
|---|---|
| 水分 | 12.5 g |
| たんぱく質 | 9.5 g |
| 脂質 | 1.1 g |
| 炭水化物 | 72.7 g |
| 食物繊維総量 | 2.5 g |
| 食塩相当量 | 3.8 g |
| ナトリウム | 1,500 mg |
|---|---|
| カリウム | 120 mg |
| カルシウム | 17 mg |
| マグネシウム | 22 mg |
| 鉄 | 0.6 mg |
| 亜鉛 | 0.4 mg |
| ヨウ素 | 0 µg |
| ビタミンA | 0 µg |
|---|---|
| ビタミンD | 0 µg |
| ビタミンE | 0.3 mg |
| ビタミンK | 0 µg |
| ビタミンB₁ | 0.08 mg |
| ビタミンB₂ | 0.02 mg |
| ビタミンB₁₂ | 0 µg |
| 葉酸 | 8 µg |
| ビタミンC | 0 mg |
出典: 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（文部科学省） · 食品番号 01043「こむぎ ［うどん・そうめん類］ そうめん・ひやむぎ 乾」 · Tr＝微量 —＝データなし
