解説
瀬戸内の潮流にもまれた明石のまだこは身が締まり、うま味が濃い。茹でると鮮やかな赤に変わる。
蛸
たこ
tako
Pulpo · Octopus
- 夏
豆知識
関西では半夏生（7月初め）に、稲がたこの足のように根付くよう願ってたこを食べる。
名産
- 明石だこ（兵庫）
料理
- たこ焼き
- 酢だこ
- 明石焼き
- たこ飯
旬
- 春
- 夏
- 秋
- 冬
栄養成分
可食部100gあたり
70 kcal
- たんぱく質 88%
- 脂質 11%
- 炭水化物 1%
| エネルギー | 70 kcal |
|---|---|
| 水分 | 81.1 g |
| たんぱく質 | 16.1 g |
| 脂質 | 0.9 g |
| 炭水化物 | 0.2 g |
| 食物繊維総量 | 0 g |
| 食塩相当量 | 1 g |
| ナトリウム | 390 mg |
|---|---|
| カリウム | 300 mg |
| カルシウム | 15 mg |
| マグネシウム | 55 mg |
| 鉄 | 0.6 mg |
| 亜鉛 | 1.6 mg |
| ヨウ素 | 6 µg |
| ビタミンA | 1 µg |
|---|---|
| ビタミンD | 0 µg |
| ビタミンE | 0.8 mg |
| ビタミンK | 0 µg |
| ビタミンB₁ | 0.03 mg |
| ビタミンB₂ | 0.08 mg |
| ビタミンB₁₂ | 1.3 µg |
| 葉酸 | 3 µg |
| ビタミンC | 1 mg |
出典: 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（文部科学省） · 食品番号 10361「＜いか・たこ類＞ （たこ類） まだこ 皮つき 生」 · Tr＝微量 —＝データなし
