解説
汽水湖でとれる小さな黒い二枚貝。うま味の濃い出汁が出て、味噌汁にすると体にしみる味になる。
蜆
しじみ
shijimi
Almeja shijimi · Shijimi clam
- 夏
- 冬
豆知識
夏の「土用しじみ」と冬の「寒しじみ」、旬が二度ある。二日酔いに効くとも言われる。
名産
- 宍道湖（島根）
- 十三湖（青森）
料理
- しじみの味噌汁
- しじみ汁
- 佃煮
旬
- 春
- 夏
- 秋
- 冬
栄養成分
可食部100gあたり
54 kcal
- たんぱく質 50%
- 脂質 21%
- 炭水化物 30%
| エネルギー | 54 kcal |
|---|---|
| 水分 | 86 g |
| たんぱく質 | 7.5 g |
| 脂質 | 1.4 g |
| 炭水化物 | 4.5 g |
| 食物繊維総量 | 0 g |
| 食塩相当量 | 0.4 g |
| ナトリウム | 180 mg |
|---|---|
| カリウム | 83 mg |
| カルシウム | 240 mg |
| マグネシウム | 10 mg |
| 鉄 | 8.3 mg |
| 亜鉛 | 2.3 mg |
| ヨウ素 | — µg |
| ビタミンA | 33 µg |
|---|---|
| ビタミンD | 0.2 µg |
| ビタミンE | 1.7 mg |
| ビタミンK | 2 µg |
| ビタミンB₁ | 0.02 mg |
| ビタミンB₂ | 0.44 mg |
| ビタミンB₁₂ | 68 µg |
| 葉酸 | 26 µg |
| ビタミンC | 2 mg |
出典: 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（文部科学省） · 食品番号 10297「＜貝類＞ しじみ 生」 · Tr＝微量 —＝データなし
