解説
大麦を蒸して平たく押しつぶしたもの。米に混ぜて炊く麦ご飯は、とろろをかけた「麦とろ」が定番。
押麦
おしむぎ
oshimugi
Cebada prensada · Pressed barley
- 夏
豆知識
夏の定番の麦茶は、殻つきの大麦を焙煎して煮出したもの。
名産
- 佐賀県・福岡県
- 栃木県
- 福井県・富山県（六条大麦）
料理
- 麦ご飯
- 麦とろ
- 麦茶
旬
- 春
- 夏
- 秋
- 冬
栄養成分
可食部100gあたり
329 kcal
- たんぱく質 9%
- 脂質 4%
- 炭水化物 87%
| エネルギー | 329 kcal |
|---|---|
| 水分 | 12.7 g |
| たんぱく質 | 6.7 g |
| 脂質 | 1.5 g |
| 炭水化物 | 78.3 g |
| 食物繊維総量 | 12.2 g |
| 食塩相当量 | 0 g |
| ナトリウム | 2 mg |
|---|---|
| カリウム | 210 mg |
| カルシウム | 21 mg |
| マグネシウム | 40 mg |
| 鉄 | 1.1 mg |
| 亜鉛 | 1.1 mg |
| ヨウ素 | 0 µg |
| ビタミンA | 0 µg |
|---|---|
| ビタミンD | 0 µg |
| ビタミンE | 0.1 mg |
| ビタミンK | 0 µg |
| ビタミンB₁ | 0.11 mg |
| ビタミンB₂ | 0.03 mg |
| ビタミンB₁₂ | 0 µg |
| 葉酸 | 10 µg |
| ビタミンC | 0 mg |
出典: 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（文部科学省） · 食品番号 01006「おおむぎ 押麦 乾」 · Tr＝微量 —＝データなし
