解説
つぼみと若い茎を食べる春の野菜。ほろ苦さが春の訪れを告げ、からし和えやおひたしにする。
菜の花
なのはな
nanohana
Nanohana (flor de colza) · Nanohana (rapeseed blossom)
- 春
豆知識
菜の花は千葉県の県花。ひな祭りのちらし寿司にもよく添えられる。
名産
- 千葉県（房総）
- 京なばな（京都）
料理
- からし和え
- おひたし
- 天ぷら
- ちらし寿司
旬
- 春
- 夏
- 秋
- 冬
栄養成分
可食部100gあたり
34 kcal
- たんぱく質 68%
- 脂質 7%
- 炭水化物 25%
| エネルギー | 34 kcal |
|---|---|
| 水分 | 88.4 g |
| たんぱく質 | 4.4 g |
| 脂質 | 0.2 g |
| 炭水化物 | 5.8 g |
| 食物繊維総量 | 4.2 g |
| 食塩相当量 | 0 g |
| ナトリウム | 16 mg |
|---|---|
| カリウム | 390 mg |
| カルシウム | 160 mg |
| マグネシウム | 29 mg |
| 鉄 | 2.9 mg |
| 亜鉛 | 0.7 mg |
| ヨウ素 | 1 µg |
| ビタミンA | 180 µg |
|---|---|
| ビタミンD | 0 µg |
| ビタミンE | 2.9 mg |
| ビタミンK | 250 µg |
| ビタミンB₁ | 0.16 mg |
| ビタミンB₂ | 0.28 mg |
| ビタミンB₁₂ | 0 µg |
| 葉酸 | 340 µg |
| ビタミンC | 130 mg |
出典: 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（文部科学省） · 食品番号 06201「（なばな類） 和種なばな 花らい・茎 生」 · Tr＝微量 —＝データなし
