Descripción
Licor dulce madurado de arroz glutinoso, kōji y shōchū. Aporta un dulzor delicado y brillo, y evita que los guisos se deshagan.
味醂
みりん
mirin
Mirin
- Todo el año
Curiosidad
En la época Edo se bebía como licor dulce, y todavía se usa en el «otoso» de Año Nuevo.
Productos célebres
- Mikawa mirin (Aichi)
- Nagareyama (Chiba)
En la cocina
- teriyaki
- nimono
- mentsuyu
- otoso
Temporada
- Primavera
- Verano
- Otoño
- Invierno
Composición nutricional
por 100 g de parte comestible
241 kcal
- Proteína 1%
- Grasa 0%
- Hidratos de carbono 99%
| Energía | 241 kcal |
|---|---|
| Agua | 47 g |
| Proteína | 0,3 g |
| Grasa | Tr g |
| Hidratos de carbono | 43,2 g |
| Fibra | — g |
| Sal | 0 g |
| Sodio | 3 mg |
|---|---|
| Potasio | 7 mg |
| Calcio | 2 mg |
| Magnesio | 2 mg |
| Hierro | 0 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Yodo | — µg |
| Vitamina A (RAE) | 0 µg |
|---|---|
| Vitamina D | — µg |
| Vitamina E (α-tocoferol) | — mg |
| Vitamina K | — µg |
| Vitamina B1 | Tr mg |
| Vitamina B2 | 0 mg |
| Vitamina B12 | 0 µg |
| Folato | 0 µg |
| Vitamina C | 0 mg |
Fuente: Tablas estándar de composición de alimentos de Japón, 8.ª ed., ampliación 2023 (MEXT) · n.º de alimento 16025 · Tr = trazas · — = sin dato
