解説
からし菜の種を粉にしたもの。水で練ると、鼻にツンと抜ける鋭い辛みが出る。おでんや納豆に添える。
辛子
からし
karashi
Mostaza japonesa · Japanese mustard
- 通年
豆知識
辛みは水で練ってから数分で最も強くなり、時間がたつと飛んでしまう。
名産
- からし蓮根（熊本）
料理
- おでん
- 納豆
- からし和え
- とんかつ
旬
- 春
- 夏
- 秋
- 冬
栄養成分
可食部100gあたり
435 kcal
- たんぱく質 30%
- 脂質 30%
- 炭水化物 40%
| エネルギー | 435 kcal |
|---|---|
| 水分 | 4.9 g |
| たんぱく質 | 33 g |
| 脂質 | 14.3 g |
| 炭水化物 | 43.7 g |
| 食物繊維総量 | — g |
| 食塩相当量 | 0.1 g |
| ナトリウム | 34 mg |
|---|---|
| カリウム | 890 mg |
| カルシウム | 250 mg |
| マグネシウム | 380 mg |
| 鉄 | 11 mg |
| 亜鉛 | 6.6 mg |
| ヨウ素 | 0 µg |
| ビタミンA | 3 µg |
|---|---|
| ビタミンD | 0 µg |
| ビタミンE | — mg |
| ビタミンK | — µg |
| ビタミンB₁ | 0.73 mg |
| ビタミンB₂ | 0.26 mg |
| ビタミンB₁₂ | 0 µg |
| 葉酸 | 0 µg |
| ビタミンC | 0 mg |
出典: 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（文部科学省） · 食品番号 17057「＜香辛料類＞ からし 粉」 · Tr＝微量 —＝データなし
