Descripción
Huevas de abadejo marinadas en un aliño con guindilla. Los huevecillos, envueltos en una fina membrana, son ideales con arroz.
明太子
めんたいこ
mentaiko
Mentaiko
- Invierno
Curiosidad
Lo popularizó tras la guerra el fundador de la tienda Fukuya de Hakata, inspirado en un sabor que conoció en Corea.
Productos célebres
- Hakata (Fukuoka)
En la cocina
- onigiri
- mentaiko pasuta
- ochazuke
- mentai tamagoyaki
Temporada
- Primavera
- Verano
- Otoño
- Invierno
Composición nutricional
por 100 g de parte comestible
121 kcal
- Proteína 67%
- Grasa 24%
- Hidratos de carbono 10%
| Energía | 121 kcal |
|---|---|
| Agua | 66,6 g |
| Proteína | 21 g |
| Grasa | 3,3 g |
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Fibra | 0 g |
| Sal | 5,6 g |
| Sodio | 2200 mg |
|---|---|
| Potasio | 180 mg |
| Calcio | 23 mg |
| Magnesio | 11 mg |
| Hierro | 0,7 mg |
| Zinc | 2,7 mg |
| Yodo | — µg |
| Vitamina A (RAE) | 41 µg |
|---|---|
| Vitamina D | 1 µg |
| Vitamina E (α-tocoferol) | 6,5 mg |
| Vitamina K | 1 µg |
| Vitamina B1 | 0,34 mg |
| Vitamina B2 | 0,33 mg |
| Vitamina B12 | 11 µg |
| Folato | 43 µg |
| Vitamina C | 76 mg |
Fuente: Tablas estándar de composición de alimentos de Japón, 8.ª ed., ampliación 2023 (MEXT) · n.º de alimento 10204 · Tr = trazas · — = sin dato
