解説
日光を遮って育てた茶葉（碾茶）を石臼で挽いた粉末茶。茶葉をまるごと飲むため、うま味と栄養がそのまま摂れる。
抹茶
まっちゃ
matcha
Matcha · Matcha
- 春
豆知識
鎌倉時代に栄西が宋から抹茶を飲む習慣を持ち帰り、やがて茶道へと発展した。
名産
- 宇治（京都）
- 西尾（愛知）
料理
- 茶道
- 抹茶菓子
- 抹茶塩
旬
- 春
- 夏
- 秋
- 冬
栄養成分
可食部100gあたり
237 kcal
- たんぱく質 70%
- 脂質 28%
- 炭水化物 2%
| エネルギー | 237 kcal |
|---|---|
| 水分 | 5 g |
| たんぱく質 | 29.6 g |
| 脂質 | 5.3 g |
| 炭水化物 | 39.5 g |
| 食物繊維総量 | 38.5 g |
| 食塩相当量 | 0 g |
| ナトリウム | 6 mg |
|---|---|
| カリウム | 2,700 mg |
| カルシウム | 420 mg |
| マグネシウム | 230 mg |
| 鉄 | 17 mg |
| 亜鉛 | 6.3 mg |
| ヨウ素 | — µg |
| ビタミンA | 2,400 µg |
|---|---|
| ビタミンD | 0 µg |
| ビタミンE | 28 mg |
| ビタミンK | 2,900 µg |
| ビタミンB₁ | 0.6 mg |
| ビタミンB₂ | 1.35 mg |
| ビタミンB₁₂ | 0 µg |
| 葉酸 | 1,200 µg |
| ビタミンC | 60 mg |
出典: 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（文部科学省） · 食品番号 16035「＜茶類＞ （緑茶類） 抹茶 茶」 · Tr＝微量 —＝データなし
