解説
縞模様が美しい高級えびで、丸まると車輪のように見えることからこの名がついた。甘みが強く、天ぷらの華。
車海老
くるまえび
kurumaebi
Langostino kuruma · Kuruma prawn
- 夏
豆知識
腰が曲がるまで長生きするようにと、えびはおせち料理に入れられる。
名産
- 沖縄県
- 天草（熊本）
料理
- 天ぷら
- 踊り
- 鬼殻焼き
- 握り寿司
旬
- 春
- 夏
- 秋
- 冬
栄養成分
可食部100gあたり
90 kcal
- たんぱく質 94%
- 脂質 6%
- 炭水化物 0%
| エネルギー | 90 kcal |
|---|---|
| 水分 | 76.1 g |
| たんぱく質 | 21.6 g |
| 脂質 | 0.6 g |
| 炭水化物 | Tr g |
| 食物繊維総量 | 0 g |
| 食塩相当量 | 0.4 g |
| ナトリウム | 170 mg |
|---|---|
| カリウム | 430 mg |
| カルシウム | 41 mg |
| マグネシウム | 46 mg |
| 鉄 | 0.7 mg |
| 亜鉛 | 1.4 mg |
| ヨウ素 | 4 µg |
| ビタミンA | 4 µg |
|---|---|
| ビタミンD | 0 µg |
| ビタミンE | 1.6 mg |
| ビタミンK | 0 µg |
| ビタミンB₁ | 0.11 mg |
| ビタミンB₂ | 0.06 mg |
| ビタミンB₁₂ | 1.9 µg |
| 葉酸 | 23 µg |
| ビタミンC | Tr mg |
出典: 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（文部科学省） · 食品番号 10321「＜えび・かに類＞ （えび類） くるまえび 養殖 生」 · Tr＝微量 —＝データなし
