Descripción
Langostino de lujo con bandas oscuras; enroscado parece una rueda (kuruma), de ahí su nombre. Muy dulce, es la joya de la tempura.
車海老
くるまえび
kurumaebi
Langostino kuruma
- Verano
Curiosidad
Por su cuerpo curvado simboliza vivir hasta la vejez encorvada, por eso aparece en la osechi.
Productos célebres
- Okinawa, primer productor
- Amakusa (Kumamoto)
En la cocina
- tenpura
- odori
- onigara-yaki
- nigirizushi
Temporada
- Primavera
- Verano
- Otoño
- Invierno
Composición nutricional
por 100 g de parte comestible
90 kcal
- Proteína 94%
- Grasa 6%
- Hidratos de carbono 0%
| Energía | 90 kcal |
|---|---|
| Agua | 76,1 g |
| Proteína | 21,6 g |
| Grasa | 0,6 g |
| Hidratos de carbono | Tr g |
| Fibra | 0 g |
| Sal | 0,4 g |
| Sodio | 170 mg |
|---|---|
| Potasio | 430 mg |
| Calcio | 41 mg |
| Magnesio | 46 mg |
| Hierro | 0,7 mg |
| Zinc | 1,4 mg |
| Yodo | 4 µg |
| Vitamina A (RAE) | 4 µg |
|---|---|
| Vitamina D | 0 µg |
| Vitamina E (α-tocoferol) | 1,6 mg |
| Vitamina K | 0 µg |
| Vitamina B1 | 0,11 mg |
| Vitamina B2 | 0,06 mg |
| Vitamina B12 | 1,9 µg |
| Folato | 23 µg |
| Vitamina C | Tr mg |
Fuente: Tablas estándar de composición de alimentos de Japón, 8.ª ed., ampliación 2023 (MEXT) · n.º de alimento 10321 · Tr = trazas · — = sin dato
