Descripción
Fruta emblema del otoño japonés. El dulce se come tal cual; el astringente, pelado y colgado a secar, se convierte en hoshigaki, dulcísimo.
柿
かき
kaki
Caqui
- Otoño
Curiosidad
Su nombre científico es Diospyros kaki, y el «caqui» español viene directamente del japonés.
Productos célebres
- Wakayama, primer productor
- Fuyū-gaki (Gifu)
- Ichida-gaki seco (Nagano)
En la cocina
- hoshigaki
- kaki namasu
- shiraae
Temporada
- Primavera
- Verano
- Otoño
- Invierno
Composición nutricional
por 100 g de parte comestible
63 kcal
- Proteína 3%
- Grasa 3%
- Hidratos de carbono 94%
| Energía | 63 kcal |
|---|---|
| Agua | 83,1 g |
| Proteína | 0,4 g |
| Grasa | 0,2 g |
| Hidratos de carbono | 15,9 g |
| Fibra | 1,6 g |
| Sal | 0 g |
| Sodio | 1 mg |
|---|---|
| Potasio | 170 mg |
| Calcio | 9 mg |
| Magnesio | 6 mg |
| Hierro | 0,2 mg |
| Zinc | 0,1 mg |
| Yodo | 0 µg |
| Vitamina A (RAE) | 35 µg |
|---|---|
| Vitamina D | 0 µg |
| Vitamina E (α-tocoferol) | 0,1 mg |
| Vitamina K | 2 µg |
| Vitamina B1 | 0,03 mg |
| Vitamina B2 | 0,02 mg |
| Vitamina B12 | 0 µg |
| Folato | 18 µg |
| Vitamina C | 70 mg |
Fuente: Tablas estándar de composición de alimentos de Japón, 8.ª ed., ampliación 2023 (MEXT) · n.º de alimento 07049 · Tr = trazas · — = sin dato
