解説
大きな貝柱が甘く、生でも焼いてもおいしい。干した貝柱は中華料理の高級食材として輸出される。
帆立
ほたて
hotate
Vieira japonesa · Japanese scallop
- 冬
- 春
豆知識
名前は、貝殻を帆のように立てて海を進むという言い伝えから。
名産
- オホーツク海（北海道）
- 陸奥湾（青森）
料理
- 刺身
- バター焼き
- 貝焼き味噌
- 干し貝柱
旬
- 春
- 夏
- 秋
- 冬
栄養成分
可食部100gあたり
82 kcal
- たんぱく質 80%
- 脂質 3%
- 炭水化物 17%
| エネルギー | 82 kcal |
|---|---|
| 水分 | 78.4 g |
| たんぱく質 | 16.9 g |
| 脂質 | 0.3 g |
| 炭水化物 | 3.5 g |
| 食物繊維総量 | 0 g |
| 食塩相当量 | 0.3 g |
| ナトリウム | 120 mg |
|---|---|
| カリウム | 380 mg |
| カルシウム | 7 mg |
| マグネシウム | 41 mg |
| 鉄 | 0.2 mg |
| 亜鉛 | 1.5 mg |
| ヨウ素 | 2 µg |
| ビタミンA | 1 µg |
|---|---|
| ビタミンD | 0 µg |
| ビタミンE | 0.8 mg |
| ビタミンK | 0 µg |
| ビタミンB₁ | 0.01 mg |
| ビタミンB₂ | 0.06 mg |
| ビタミンB₁₂ | 1.7 µg |
| 葉酸 | 61 µg |
| ビタミンC | 2 mg |
出典: 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（文部科学省） · 食品番号 10313「＜貝類＞ ほたてがい 貝柱 生」 · Tr＝微量 —＝データなし
