Descripción
Su gran músculo aductor es dulce, crudo o a la plancha. Seco se exporta como ingrediente de lujo para la cocina china.
帆立
ほたて
hotate
Vieira japonesa
- Invierno
- Primavera
Curiosidad
Su nombre significa «vela izada»: se creía que navegaba alzando una valva como vela.
Productos célebres
- Mar de Ojotsk (Hokkaidō)
- Bahía de Mutsu (Aomori)
En la cocina
- sashimi
- batā-yaki
- kayaki miso
- hoshi kaibashira
Temporada
- Primavera
- Verano
- Otoño
- Invierno
Composición nutricional
por 100 g de parte comestible
82 kcal
- Proteína 80%
- Grasa 3%
- Hidratos de carbono 17%
| Energía | 82 kcal |
|---|---|
| Agua | 78,4 g |
| Proteína | 16,9 g |
| Grasa | 0,3 g |
| Hidratos de carbono | 3,5 g |
| Fibra | 0 g |
| Sal | 0,3 g |
| Sodio | 120 mg |
|---|---|
| Potasio | 380 mg |
| Calcio | 7 mg |
| Magnesio | 41 mg |
| Hierro | 0,2 mg |
| Zinc | 1,5 mg |
| Yodo | 2 µg |
| Vitamina A (RAE) | 1 µg |
|---|---|
| Vitamina D | 0 µg |
| Vitamina E (α-tocoferol) | 0,8 mg |
| Vitamina K | 0 µg |
| Vitamina B1 | 0,01 mg |
| Vitamina B2 | 0,06 mg |
| Vitamina B12 | 1,7 µg |
| Folato | 61 µg |
| Vitamina C | 2 mg |
Fuente: Tablas estándar de composición de alimentos de Japón, 8.ª ed., ampliación 2023 (MEXT) · n.º de alimento 10313 · Tr = trazas · — = sin dato
