Sobre el zukan
Un «zukan» es una enciclopedia ilustrada japonesa. Washoku Zukan reúne los ingredientes de la cocina japonesa con su nombre, su tierra, su temporada, sus platos y su composición nutricional, como un libro ilustrado.
Washoku Zukan
Acerca de
Datos nutricionales
Los valores nutricionales proceden, sin modificar, de las «Tablas estándar de composición de alimentos de Japón (8.ª ed., ampliación 2023)» del Ministerio de Educación (MEXT): valores por 100 g de parte comestible del número de alimento correspondiente.
Mapa
El mapa se ha simplificado a partir de los datos de «Global Map Japan» del Instituto de Información Geoespacial de Japón (GSI).
Modelos 3D
Los modelos 3D no usan archivos externos: cada forma y color se genera por código. Se busca la coherencia de las láminas de un zukan antes que el realismo.