Descripción
Alga verde intensa, seca y desmenuzada. Espolvoreada desprende un aroma marino.
青海苔
あおのり
aonori
Aonori
- Invierno
- Primavera
Curiosidad
La suji-aonori silvestre de la desembocadura del Shimanto, de agua salobre, es especialmente aromática.
Productos célebres
- Suji-aonori del río Shimanto (Kōchi)
- Río Yoshino (Tokushima)
En la cocina
- okonomiyaki
- takoyaki
- yakisoba
- isobe-age
Temporada
- Primavera
- Verano
- Otoño
- Invierno
Composición nutricional
por 100 g de parte comestible
249 kcal
- Proteína 63%
- Grasa 25%
- Hidratos de carbono 12%
| Energía | 249 kcal |
|---|---|
| Agua | 6,5 g |
| Proteína | 29,4 g |
| Grasa | 5,2 g |
| Hidratos de carbono | 41 g |
| Fibra | 35,2 g |
| Sal | 8,1 g |
| Sodio | 3200 mg |
|---|---|
| Potasio | 2500 mg |
| Calcio | 750 mg |
| Magnesio | 1400 mg |
| Hierro | 77 mg |
| Zinc | 1,6 mg |
| Yodo | 2700 µg |
| Vitamina A (RAE) | 1700 µg |
|---|---|
| Vitamina D | 0 µg |
| Vitamina E (α-tocoferol) | 2,5 mg |
| Vitamina K | 3 µg |
| Vitamina B1 | 0,92 mg |
| Vitamina B2 | 1,66 mg |
| Vitamina B12 | 41,6 µg |
| Folato | 270 µg |
| Vitamina C | 62 mg |
Fuente: Tablas estándar de composición de alimentos de Japón, 8.ª ed., ampliación 2023 (MEXT) · n.º de alimento 09002 · Tr = trazas · — = sin dato
