Descripción
Almeja de uso diario, cada una con un dibujo distinto en la concha. Tras quitarle la arena se toma al vapor con sake o en sopa de miso.
浅蜊
あさり
asari
Almeja asari
- Primavera
Curiosidad
Recogerlas en las marismas con la marea baja de primavera (shiohigari) es una salida tradicional.
Productos célebres
- Bahía de Mikawa (Aichi), primer productor
- Kumamoto (mar de Ariake)
- Fukagawa-meshi de Tokio
En la cocina
- sakamushi
- miso-shiru
- fukagawa-meshi
- bongore
Temporada
- Primavera
- Verano
- Otoño
- Invierno
Composición nutricional
por 100 g de parte comestible
29 kcal
- Proteína 74%
- Grasa 21%
- Hidratos de carbono 5%
| Energía | 29 kcal |
|---|---|
| Agua | 90,3 g |
| Proteína | 5,7 g |
| Grasa | 0,7 g |
| Hidratos de carbono | 0,4 g |
| Fibra | 0 g |
| Sal | 2 g |
| Sodio | 800 mg |
|---|---|
| Potasio | 140 mg |
| Calcio | 66 mg |
| Magnesio | 92 mg |
| Hierro | 2,2 mg |
| Zinc | 0,9 mg |
| Yodo | 56 µg |
| Vitamina A (RAE) | 4 µg |
|---|---|
| Vitamina D | 0,1 µg |
| Vitamina E (α-tocoferol) | 0,4 mg |
| Vitamina K | 1 µg |
| Vitamina B1 | 0,01 mg |
| Vitamina B2 | 0,16 mg |
| Vitamina B12 | 44,8 µg |
| Folato | 11 µg |
| Vitamina C | 1 mg |
Fuente: Tablas estándar de composición de alimentos de Japón, 8.ª ed., ampliación 2023 (MEXT) · n.º de alimento 10281 · Tr = trazas · — = sin dato
