Descripción
Huevas de salmón separadas y marinadas en soja o sal. Brillan como gemas y estallan en la boca.
イクラ
いくら
ikura
Huevas de salmón
- Otoño
Curiosidad
La palabra viene del ruso «ikra», que significa huevas de pescado.
Productos célebres
- Hokkaidō (salmón de otoño)
En la cocina
- ikura-don
- gunkanmaki
- harako-meshi
- oyako-don
Temporada
- Primavera
- Verano
- Otoño
- Invierno
Composición nutricional
por 100 g de parte comestible
252 kcal
- Proteína 48%
- Grasa 52%
- Hidratos de carbono 0%
| Energía | 252 kcal |
|---|---|
| Agua | 48,4 g |
| Proteína | 32,6 g |
| Grasa | 15,6 g |
| Hidratos de carbono | 0,2 g |
| Fibra | 0 g |
| Sal | 2,3 g |
| Sodio | 910 mg |
|---|---|
| Potasio | 210 mg |
| Calcio | 94 mg |
| Magnesio | 95 mg |
| Hierro | 2 mg |
| Zinc | 2,1 mg |
| Yodo | — µg |
| Vitamina A (RAE) | 330 µg |
|---|---|
| Vitamina D | 44 µg |
| Vitamina E (α-tocoferol) | 9,1 mg |
| Vitamina K | 0 µg |
| Vitamina B1 | 0,42 mg |
| Vitamina B2 | 0,55 mg |
| Vitamina B12 | 47 µg |
| Folato | 100 µg |
| Vitamina C | 6 mg |
Fuente: Tablas estándar de composición de alimentos de Japón, 8.ª ed., ampliación 2023 (MEXT) · n.º de alimento 10140 · Tr = trazas · — = sin dato
