解説
和菓子に欠かせない「あん」の原料となる赤い豆。祝い事には小豆で色づけた赤飯を炊く。
小豆
あずき
azuki
Judía azuki · Azuki bean
- 秋
豆知識
赤い色には魔除けの力があると信じられ、祝いの席の赤飯や小豆粥につながっている。
名産
- 十勝（北海道）
- 丹波大納言（京都・兵庫）
料理
- あんこ
- 赤飯
- おはぎ
- ぜんざい
旬
- 春
- 夏
- 秋
- 冬
栄養成分
可食部100gあたり
304 kcal
- たんぱく質 35%
- 脂質 7%
- 炭水化物 58%
| エネルギー | 304 kcal |
|---|---|
| 水分 | 14.2 g |
| たんぱく質 | 20.8 g |
| 脂質 | 2 g |
| 炭水化物 | 59.6 g |
| 食物繊維総量 | 24.8 g |
| 食塩相当量 | 0 g |
| ナトリウム | 1 mg |
|---|---|
| カリウム | 1,300 mg |
| カルシウム | 70 mg |
| マグネシウム | 130 mg |
| 鉄 | 5.5 mg |
| 亜鉛 | 2.4 mg |
| ヨウ素 | 0 µg |
| ビタミンA | 1 µg |
|---|---|
| ビタミンD | 0 µg |
| ビタミンE | 0.1 mg |
| ビタミンK | 8 µg |
| ビタミンB₁ | 0.46 mg |
| ビタミンB₂ | 0.16 mg |
| ビタミンB₁₂ | 0 µg |
| 葉酸 | 130 µg |
| ビタミンC | 2 mg |
出典: 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（文部科学省） · 食品番号 04001「あずき 全粒 乾」 · Tr＝微量 —＝データなし
