解説
薄く切った豆腐を二度揚げしたもの。甘辛く煮ると出汁をたっぷり吸い、袋状に開いていなり寿司に使う。
油揚げ
あぶらあげ
aburaage
Tofu frito (aburaage) · Fried tofu (aburaage)
- 通年
豆知識
狐の好物とされ、稲荷神社に供えられることから「きつね」「いなり」の名がついた。
名産
- 京都の油揚げ
- 福井の厚揚げ
料理
- きつねうどん
- いなり寿司
- 味噌汁
旬
- 春
- 夏
- 秋
- 冬
栄養成分
可食部100gあたり
377 kcal
- たんぱく質 23%
- 脂質 77%
- 炭水化物 0%
| エネルギー | 377 kcal |
|---|---|
| 水分 | 39.9 g |
| たんぱく質 | 23.4 g |
| 脂質 | 34.4 g |
| 炭水化物 | 0.4 g |
| 食物繊維総量 | 1.3 g |
| 食塩相当量 | 0 g |
| ナトリウム | 4 mg |
|---|---|
| カリウム | 86 mg |
| カルシウム | 310 mg |
| マグネシウム | 150 mg |
| 鉄 | 3.2 mg |
| 亜鉛 | 2.5 mg |
| ヨウ素 | 1 µg |
| ビタミンA | 0 µg |
|---|---|
| ビタミンD | 0 µg |
| ビタミンE | 1.3 mg |
| ビタミンK | 67 µg |
| ビタミンB₁ | 0.06 mg |
| ビタミンB₂ | 0.04 mg |
| ビタミンB₁₂ | 0 µg |
| 葉酸 | 18 µg |
| ビタミンC | 0 mg |
出典: 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（文部科学省） · 食品番号 04040「だいず ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生」 · Tr＝微量 —＝データなし
