Descripción
El rey del pescado blanco, de un rosa precioso. En primavera, antes del desove, se tiñe más y recibe el nombre de «sakura-dai».
鯛
たい
tai
Pargo japonés
- Primavera
Curiosidad
Su nombre rima con «medetai» (auspicioso), así que en las celebraciones se sirve entero, con cabeza y cola.
Productos célebres
- Akashi-dai (Hyōgo)
- Taimeshi de Ehime
En la cocina
- taimeshi
- okashira-tsuki
- ushio-jiru
- sashimi
Temporada
- Primavera
- Verano
- Otoño
- Invierno
Composición nutricional
por 100 g de parte comestible
129 kcal
- Proteína 61%
- Grasa 39%
- Hidratos de carbono 0%
| Energía | 129 kcal |
|---|---|
| Agua | 72,2 g |
| Proteína | 20,6 g |
| Grasa | 5,8 g |
| Hidratos de carbono | 0,1 g |
| Fibra | 0 g |
| Sal | 0,1 g |
| Sodio | 55 mg |
|---|---|
| Potasio | 440 mg |
| Calcio | 11 mg |
| Magnesio | 31 mg |
| Hierro | 0,2 mg |
| Zinc | 0,4 mg |
| Yodo | — µg |
| Vitamina A (RAE) | 8 µg |
|---|---|
| Vitamina D | 5 µg |
| Vitamina E (α-tocoferol) | 1 mg |
| Vitamina K | 0 µg |
| Vitamina B1 | 0,09 mg |
| Vitamina B2 | 0,05 mg |
| Vitamina B12 | 1,2 µg |
| Folato | 5 µg |
| Vitamina C | 1 mg |
Fuente: Tablas estándar de composición de alimentos de Japón, 8.ª ed., ampliación 2023 (MEXT) · n.º de alimento 10192 · Tr = trazas · — = sin dato
