Descripción
El calamar más consumido de Japón. Se come en tiras finas (ika-sōmen), relleno de arroz (ikameshi) o seco (surume).
烏賊
いか
ika
Pota japonesa
- Verano
- Otoño
Curiosidad
El calamar es el «pez emblema» de la ciudad de Hakodate; el pescado esa mañana es transparente.
Productos célebres
- Hakodate (Hokkaidō)
- Hachinohe (Aomori), primer puerto
- Ikameshi de Mori (Hokkaidō)
En la cocina
- ika sōmen
- ikameshi
- shiokara
- surume
Temporada
- Primavera
- Verano
- Otoño
- Invierno
Composición nutricional
por 100 g de parte comestible
76 kcal
- Proteína 90%
- Grasa 9%
- Hidratos de carbono 1%
| Energía | 76 kcal |
|---|---|
| Agua | 80,2 g |
| Proteína | 17,9 g |
| Grasa | 0,8 g |
| Hidratos de carbono | 0,1 g |
| Fibra | 0 g |
| Sal | 0,5 g |
| Sodio | 210 mg |
|---|---|
| Potasio | 300 mg |
| Calcio | 11 mg |
| Magnesio | 46 mg |
| Hierro | 0,1 mg |
| Zinc | 1,5 mg |
| Yodo | 7 µg |
| Vitamina A (RAE) | 13 µg |
|---|---|
| Vitamina D | 0,3 µg |
| Vitamina E (α-tocoferol) | 2,1 mg |
| Vitamina K | — µg |
| Vitamina B1 | 0,07 mg |
| Vitamina B2 | 0,05 mg |
| Vitamina B12 | 4,9 µg |
| Folato | 5 µg |
| Vitamina C | 1 mg |
Fuente: Tablas estándar de composición de alimentos de Japón, 8.ª ed., ampliación 2023 (MEXT) · n.º de alimento 10345 · Tr = trazas · — = sin dato
