Descripción
Tubérculo consumido desde la era Jōmon, con una textura mucilaginosa al pelarlo. Guisado queda cremoso y pegajoso.
里芋
さといも
satoimo
Taro
- Otoño
Curiosidad
En Yamagata se celebran en otoño «imonikai» junto al río; en una fiesta lo cocinan en una olla de seis metros.
Productos célebres
- Imoni de Yamagata
- Ebi-imo (Kioto)
En la cocina
- imoni
- nikkorogashi
- kenchin-jiru
- kinukatsugi
Temporada
- Primavera
- Verano
- Otoño
- Invierno
Composición nutricional
por 100 g de parte comestible
53 kcal
- Proteína 12%
- Grasa 2%
- Hidratos de carbono 86%
| Energía | 53 kcal |
|---|---|
| Agua | 84,1 g |
| Proteína | 1,5 g |
| Grasa | 0,1 g |
| Hidratos de carbono | 13,1 g |
| Fibra | 2,3 g |
| Sal | 0 g |
| Sodio | Tr mg |
|---|---|
| Potasio | 640 mg |
| Calcio | 10 mg |
| Magnesio | 19 mg |
| Hierro | 0,5 mg |
| Zinc | 0,3 mg |
| Yodo | Tr µg |
| Vitamina A (RAE) | Tr µg |
|---|---|
| Vitamina D | 0 µg |
| Vitamina E (α-tocoferol) | 0,6 mg |
| Vitamina K | 0 µg |
| Vitamina B1 | 0,07 mg |
| Vitamina B2 | 0,02 mg |
| Vitamina B12 | 0 µg |
| Folato | 30 µg |
| Vitamina C | 6 mg |
Fuente: Tablas estándar de composición de alimentos de Japón, 8.ª ed., ampliación 2023 (MEXT) · n.º de alimento 02010 · Tr = trazas · — = sin dato
