Descripción
Té verde (bancha o sencha) tostado a fuego vivo hasta volverse pardo. Aroma a tostado, sabor ligero y poca cafeína: ideal tras las comidas.
焙じ茶
ほうじちゃ
hōjicha
Hōjicha (té tostado)
- Todo el año
Curiosidad
Se cuenta que nació en Kioto en los años veinte, al tostar el té sobrante para aprovechar su aroma.
Productos célebres
- Kioto, donde nació
En la cocina
- ocha
- hōjicha rate
- chagayu
Temporada
- Primavera
- Verano
- Otoño
- Invierno
Composición nutricional
por 100 g de parte comestible
257 kcal
- Proteína 46%
- Grasa 28%
- Hidratos de carbono 25%
| Energía | 257 kcal |
|---|---|
| Agua | 1,8 g |
| Proteína | 18,4 g |
| Grasa | 5 g |
| Hidratos de carbono | 59,4 g |
| Fibra | 49,3 g |
| Sal | 0 g |
| Sodio | 3 mg |
|---|---|
| Potasio | 1500 mg |
| Calcio | 500 mg |
| Magnesio | 180 mg |
| Hierro | 8,7 mg |
| Zinc | 2 mg |
| Yodo | 10 µg |
| Vitamina A (RAE) | — µg |
|---|---|
| Vitamina D | — µg |
| Vitamina E (α-tocoferol) | 32,2 mg |
| Vitamina K | 2000 µg |
| Vitamina B1 | 0,1 mg |
| Vitamina B2 | 0,86 mg |
| Vitamina B12 | — µg |
| Folato | 370 µg |
| Vitamina C | 46 mg |
Fuente: Tablas estándar de composición de alimentos de Japón, 8.ª ed., ampliación 2023 (MEXT) · n.º de alimento 16063 · Tr = trazas · — = sin dato
