Descripción
Calamar diminuto, de 5 a 6 cm, que en primavera se acerca a la costa para desovar y emite una luz azulada. Se come cocido con miso avinagrado.
蛍烏賊
ほたるいか
hotaruika
Calamar luciérnaga
- Primavera
Curiosidad
Las aguas de la bahía de Toyama donde se concentran son Monumento Natural Especial de Japón.
Productos célebres
- Bahía de Toyama
- Hyōgo (costa del mar del Japón), primer caladero
En la cocina
- sumiso-ae
- okizuke
- suboshi
- tenpura
Temporada
- Primavera
- Verano
- Otoño
- Invierno
Composición nutricional
por 100 g de parte comestible
74 kcal
- Proteína 59%
- Grasa 40%
- Hidratos de carbono 1%
| Energía | 74 kcal |
|---|---|
| Agua | 83 g |
| Proteína | 11,8 g |
| Grasa | 3,5 g |
| Hidratos de carbono | 0,2 g |
| Fibra | 0 g |
| Sal | 0,7 g |
| Sodio | 270 mg |
|---|---|
| Potasio | 290 mg |
| Calcio | 14 mg |
| Magnesio | 39 mg |
| Hierro | 0,8 mg |
| Zinc | 1,3 mg |
| Yodo | — µg |
| Vitamina A (RAE) | 1500 µg |
|---|---|
| Vitamina D | 0 µg |
| Vitamina E (α-tocoferol) | 4,3 mg |
| Vitamina K | Tr µg |
| Vitamina B1 | 0,19 mg |
| Vitamina B2 | 0,27 mg |
| Vitamina B12 | 14 µg |
| Folato | 34 µg |
| Vitamina C | 5 mg |
Fuente: Tablas estándar de composición de alimentos de Japón, 8.ª ed., ampliación 2023 (MEXT) · n.º de alimento 10348 · Tr = trazas · — = sin dato
