Descripción
El té verde más bebido de Japón. Las hojas se cuecen al vapor para frenar la oxidación, se enrollan y se secan: verde vivo y astringencia fresca.
煎茶
せんちゃ
sencha
Sencha
- Primavera
Curiosidad
El té nuevo recogido en «hachijūhachiya», 88 días después del inicio de la primavera, se dice que alarga la vida.
Productos célebres
- Shizuoka
- Chiran-cha (Kagoshima)
- Yame-cha (Fukuoka)
En la cocina
- ocha
- ochazuke
- chagara no ohitashi
Temporada
- Primavera
- Verano
- Otoño
- Invierno
Composición nutricional
por 100 g de parte comestible
229 kcal
- Proteína 68%
- Grasa 29%
- Hidratos de carbono 3%
| Energía | 229 kcal |
|---|---|
| Agua | 2,8 g |
| Proteína | 24,5 g |
| Grasa | 4,7 g |
| Hidratos de carbono | 47,7 g |
| Fibra | 46,5 g |
| Sal | 0 g |
| Sodio | 3 mg |
|---|---|
| Potasio | 2200 mg |
| Calcio | 450 mg |
| Magnesio | 200 mg |
| Hierro | 20 mg |
| Zinc | 3,2 mg |
| Yodo | 4 µg |
| Vitamina A (RAE) | 1100 µg |
|---|---|
| Vitamina D | 0 µg |
| Vitamina E (α-tocoferol) | 65 mg |
| Vitamina K | 1400 µg |
| Vitamina B1 | 0,36 mg |
| Vitamina B2 | 1,43 mg |
| Vitamina B12 | 0 µg |
| Folato | 1300 µg |
| Vitamina C | 260 mg |
Fuente: Tablas estándar de composición de alimentos de Japón, 8.ª ed., ampliación 2023 (MEXT) · n.º de alimento 16036 · Tr = trazas · — = sin dato
