Descripción
Arroz glutinoso cocido al vapor y machacado con mazo y mortero. Imprescindible en Año Nuevo (zōni, kagami mochi); al asarlo se hincha.
餅
もち
mochi
Mochi
- Invierno
Curiosidad
En el zōni, el este de Japón usa mochi cuadrado y asado; el oeste, redondo y cocido.
Productos célebres
- Cocina del mochi de Ichinoseki (Iwate)
En la cocina
- zōni
- kagami mochi
- isobe-yaki
- zenzai
Temporada
- Primavera
- Verano
- Otoño
- Invierno
Composición nutricional
por 100 g de parte comestible
223 kcal
- Proteína 7%
- Grasa 2%
- Hidratos de carbono 90%
| Energía | 223 kcal |
|---|---|
| Agua | 44,5 g |
| Proteína | 4 g |
| Grasa | 0,6 g |
| Hidratos de carbono | 50,8 g |
| Fibra | 0,5 g |
| Sal | 0 g |
| Sodio | 0 mg |
|---|---|
| Potasio | 32 mg |
| Calcio | 3 mg |
| Magnesio | 6 mg |
| Hierro | 0,1 mg |
| Zinc | 0,9 mg |
| Yodo | 0 µg |
| Vitamina A (RAE) | 0 µg |
|---|---|
| Vitamina D | 0 µg |
| Vitamina E (α-tocoferol) | Tr mg |
| Vitamina K | 0 µg |
| Vitamina B1 | 0,03 mg |
| Vitamina B2 | 0,01 mg |
| Vitamina B12 | 0 µg |
| Folato | 4 µg |
| Vitamina C | 0 mg |
Fuente: Tablas estándar de composición de alimentos de Japón, 8.ª ed., ampliación 2023 (MEXT) · n.º de alimento 01117 · Tr = trazas · — = sin dato
